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El Ingeniero Agrónomo es un técnico de grado superior capaz de aprovechar los recursos que la naturaleza le brinda en el ámbito agrícola para obtener y transformar alimentos.
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Mediante el Real Decreto de 1 de septiembre de 1855 se crea, durante el reinado de Isabel II, bajo la dependencia del Ministerio de Fomento, la Escuela Central de Agricultura y se establece la profesión de Ingeniero Agrónomo.
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Es capaz de dirigir explotaciones agropecuarias, realizar proyectos de construcción de edificación rural y agroindustrial, mecanización, electrificación y riegos, para una mejor; obtener nuevas variedades de plantas o razas de animales para optimizar rendimientos, transformar los productos obtenidos directamente de la Naturaleza en otros elaborados, con mayor valor añadido, a través de las industrias agroalimentarias, todo siempre con el fin de conseguir una productividad más alta.
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